Mineraler er livsnødvendige for, at kroppen kan fungere. De
opdeles i to grupper:
- Mikromineraler, kaldes også for sporstoffer.
Mineralerne skal tilføres med kosten. Hvis man spiser efter de 8
kostråd vil kroppens behov for mineraler blive dækket via
kosten.
Mineraler hjælper vitaminerne med, at fungere og virker som
byggesten i kroppen i f.eks. knogler og tænder.