Energi
En motor i en bil har brug for benzin for, at kunne køre. På
samme måde har vores krop brug for "brændstof" i form af energi
for, at kunne fungere og bevæge sig. Den energi kroppen har brug
for, får den fra maden vi spiser. De energigivende næringsstoffer i
maden er kulhydrat herunder kostfibre samt protein, fedt og
alkohol.
Anbefalet energifordeling:
Kulhydrat 50-60 % af kosten
- heraf tilsat sukker max 10 %
Protein 10-20 % af kosten
Fedt højest 30 % af kosten
Alkohol højest 5 % af kosten
Indtagelse af alkohol bør begrænses og bør ikke overstige de 5
%
Energien i maden angives i kilojoule ( kJ) eller i
kilokalorier (kcal) som også kaldes for kalorier.
Værdierne for de to er ikke de samme. 1 kcal = 4,2 kJ
Det vil sige skal du fra kalorier til kilojoule skal du gange
med 4,2 og skal du fra kilojoule til kalorier skal du dividere med
4,2.
Ved beregning af energi skal benyttes følgende
omregningsfaktorer:
| Næringsstoffer |
Kilojoule pr. gram |
Kilokalorier pr. gram |
| Kulhydrat |
17 kJ pr. gram |
4 kcal pr. gram |
| Kostfibre |
8 kJ pr. gram |
2 kcal pr. gram |
| Protein |
17 kJ pr. gram |
4 kcal pr. gram |
| Fedt |
37 kJ pr. gram |
9 kcal pr. gram |
| Alkohol |
29 kJ pr. gram |
7 kcal pr. gram |